iyikötüyorum kızgın yağa su dökünce neden yanar patlar ?
Su yağdan daha ağır olduğu için alta iner ve tavanın suyun kaynama sıcaklığının çok üstündeki dibiyle temasa geçer. Hızla gerçekleşen kaynama sırasında oluşan kabarcıklar patlarcasına büyür ve bu sırada üzerindeki yağ tabakasından kopan parçaların etrafa saçılmasına yol açar. Kendileri de buhar haline geçip havaya karışır.
Kızartma yaparken bu durumu dikkate alıp suyu en az duruma düşürmek için patatesleri selpak veya yag surerek sudan arındırabilirsiniz.
